Poivre Sauvage noir de Madagascar (Voatsiperifery)

Description

DESCRIPTION
Très aromatique, offrant des saveurs exceptionnelles, il s’agit d’un produit rare dont la récolte est dangereuse et faite à la main par les communautés villageoises malgaches.

Origine du poivre Sauvage de Madagascar

Ce poivre d’exception appartient à l’espèce Piper Borbonense, qui signifie « originaire des îles Bourbons ». Cette variété est différente du poivre noir, Piper Nigrum. On la rencontre à la Réunion, à l’île Maurice mais surtout au Sud-Est de Madagascar où elle est aussi appelé « Voatsiperifery », « Voa » signifiant « fruit » et « tsiperifery » qui désigne le nom de la plante en malgache. Ce poivre pousse à l’ombre des grands arbres, qui lui servent également de tuteurs naturels. Les lianes peuvent ainsi atteindre jusqu’à 20 mètres de haut. C’est pour cette raison que le Poivre Sauvage de Madagascar est également surnommé le « poivre des cimes ».